一般來(lái)說(shuō)，舉辦客戶答謝晚宴都要設(shè)有宴席，整個(gè)答謝晚宴活動(dòng)的承辦可以交給專業(yè)的活動(dòng)策劃公司來(lái)完成，但是宴會(huì)的菜單則需要跟酒店或者是宴會(huì)公司來(lái)確定了，那么，客戶答謝晚宴活動(dòng)的菜單設(shè)計(jì)有哪些注意事項(xiàng)呢？

    1、確定上菜的順序，先冷后熱，先菜后點(diǎn)，先炒后燒，先咸后甜，先淡后濃。

    2、了解賓客禁忌喜好；

    3、確定菜肴的品種宴會(huì)菜單和零點(diǎn)菜單的不同之處就在于上菜的內(nèi)容和上菜的程序不一樣；

    4、菜單價(jià)格的變化：如黃燜蹄筋，黃燜魚(yú)肚和黃燜魚(yú)翅，出現(xiàn)在不同檔次的菜單；

    5、來(lái)賓人數(shù)的變化，人數(shù)和價(jià)格是宴席菜單設(shè)計(jì)的兩個(gè)變量，把握的好壞會(huì)影響到宴席菜單的最終質(zhì)量；

    6、星級(jí)酒店的宴會(huì)菜單的內(nèi)容熱菜是八菜一湯。

    以上是為大家分享的客戶答謝晚宴活動(dòng)的菜單設(shè)計(jì)的一些注意事項(xiàng)，雖然這些也都有相關(guān)的專業(yè)公司來(lái)完成，但是作為主辦方，作為宴請(qǐng)客戶的菜品，主辦方還是要了解一下的。

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